Từ bao đời nay, khi ngâm rượu gừng nghệ dùng sau sinh, thành phần gừng khá là quan trọng. Tuy nhiên, chị em cần biết cách phân biệt gừng Trung Quốc với gừng ta để tránh ngộ độc nhé.
Nguy cơ ngộ độc khi dùng gừng Trung Quốc ngâm rượu gừng nghệ
Khi ngâm rượu gừng nghệ, mục đích chính là sử dụng cho các mẹ sau sinh và cho con bú. Vì vậy các nguyên liệu phải được lựa chọn thật cẩn thận để không gây nguy hiểm cho mẹ và bé. Nếu đang có ý định làm một bình rượu gừng nghệ để dùng sau khi sinh, một lưu ý quan trọng mẹ cần nhớ đó là tuyệt đối không nên chọn gừng Trung Quốc, vì loại thực phẩm này có nguy cơ nhiễm độc thuốc trừ sâu rất cao.
Điều đáng lo là gừng Trung Quốc không thuần túy là gừng được trồng bình thường như ở Việt Nam và chuyển sang Việt Nam tiêu thụ. Một báo cáo điều tra do Đài truyền hình Trung ương Trung Quốc (CCTV) thực hiện đã phát hiện các nông dân ở thành phố Duy Phường (tỉnh Sơn Đông – nơi xuất phần lớn gừng sang nước ta) đã sử dụng thuốc trừ sâu cực độc Aldicarb, vượt mức cho phép từ 3-6 lần nhằm chống sâu rầy trong quá trình trông và bảo quản gừng.
Người bị phơi nhiễm Aldicard ở mức độ cao có thể tổn thương hệ hô hấp, gây co thắt phế quản, chảy nước dãi, teo đồng tử, co thắt ruột, tiêu chảy, buồn nôn và tim đập chậm vô cùng nguy hiểm.
Do đó, để đảm bảo sức khỏe cho mẹ và bé, việc lựa chọn loại gừng an toàn để ngâm rượu gừng nghệ trở nên rất quan trọng. Mẹ cần biết cách phân biệt gừng Trung Quốc với gừng ta để tránh ngộ độc nhé.
Cách phân biệt gừng Trung Quốc và gừng ta
– Kích thước, màu vỏ: Một trong những cách phân biệt gừng Trung Quốc và gừng ta rất dễ nhận ra là gừng Trung Quốc có kích cỡ củ gừng to, không dính đất, thân tròn, trông mọng hơn gừng ta rất nhiều. Những củ gừng Trung Quốc nhìn vỏ rất sạch sẽ, da trơn láng, sáng màu, mịn và dễ bóc.
Trong khi đó, gừng ta thân củ nhỏ, chia làm nhiều nhánh, vỏ sần, màu sạm, nhiều đất bám xung quanh và nhiều đường vân hơn.
- Lõi gừng: Khi cắt ngang củ gừng, chị em có thể thấy gừng ta có nhiều xơ và có đường vân tròn rõ hơn trong thân củ.
Còn gừng Trung Quốc thì ngược lại, màu sắc nhạt hơn, ít xơ gân, nhìn vết cắt khá mịn và đường vân tròn rất mờ nhạt.
- Mùi, vị: Gừng ta rất thơm có hương vị cay đậm, đặc trưng. Khi chế biến thức ăn, chỉ cần cho vào một chút gừng ta là thức ăn đã dậy mùi, trong khi gừng Trung Quốc không thơm, cay nhẹ, phải cho rất nhiều vào món ăn mới thấy có mùi. Trong cách ngâm rượu gừng nghệ truyền thống, ngay từ khi bắt đầu đập dập 1 củ gừng, gừng ta có mùi thơm nồng, dậy mùi và cắn có vị cay ngay trong khi gừng Trung Quốc phải đập khá nhiều mới thấy thơm, vị cay nhẹ.
Mẹ tham khảo thêm cách làm rượu gừng nghệ và cách sử dụng xem trong bài sau:
>> Cách làm rượu gừng nghệ siêu đơn giản tại nhà
>> Rượu gừng nghệ hạ thổ – bài thuốc giảm béo bụng dưỡng da tuyệt vời sau sinh
