Mẹ đẹp

Tim hiểu chế độ ăn kiêng cho bệnh nhân Gút – Gout

Chế độ ăn kiêng cho bệnh nhân Gút – Gout nhằm kiểm soát sự sản sinh axit uric trong cơ thể cũng như loại bỏ nó. Lý do vì bệnh Gút vốn bắt nguồn từ chế độ ăn uống không hợp lý.

Có thể nói nguyên nhân trực tiếp gây ra căn bệnh “nhà giàu” Gút (Gout) (thống phong) là do có quá nhiều axit uric tích tụ trong cơ thể. Axit uric được sản sinh ra từ việc phân hủy các chất có nhân purine có sẵn từ trong cơ thể hoặc được bạn đưa vào khi ăn một số thực phẩm nhất định như thịt, gan, hải sản và bia rượu…

Vậy chế độ ăn kiêng cho bệnh nhân Gút như thế nào? Có khắc nghiệt lắm không? Câu trả lời là không. Chế độ ăn uống được gợi ý bên dưới đây khá đơn giản, tuy không thể chữa khỏi hẳn bệnh Gút (Gout) nhưng sẽ giúp bạn giảm bớt sự đau đớn do bệnh mang lại, kiểm soát cân nặng (những người béo phì vốn có nguy cơ cao mắc bệnh Gút (Gout) và tránh được một số căn bệnh mãn tính.

Chế độ ăn kiêng cho bệnh nhân Gút – Gout

Đây là chế độ ăn giảm các thực phẩm chứa nhiều purine (như thịt động vật) để kiểm soát sự sản xuất axit uric trong cơ thể. Rượu bia cũng cần được hạn chế bởi chúng cũng là một trong những nguyên nhân chính dẫn đến bệnh Gút (Gout). Nếu bạn đang thừa cân hay béo phì, hãy cố gắng giảm cân dần dần (không nên giảm quá đột ngột bởi sẽ khiến bệnh Gút (Gout) trở nặng).

Tuy vậy, bạn cũng không thể áp dụng chế độ ăn kiêng giảm cân low carb (cắt đường và tinh bột) và nhiều protein chế độ ăn chứa ít hơn lượng calori cần thiết trong khi bị Gút được đâu vì nó sẽ khiến cơ thể sản xuất ra nhiều axit uric hơn. Bạn cũng cố gắng uống thật nhiều nước để kích thích thải axit uric ra ngoài cơ thể nhé.

che-do-an-kieng-cho-benh-nhan-gut-gout-p1-hinh-anh

Chế độ ăn kiêng cho bệnh nhân Gút – Gout

Những nguyên tắc bệnh nhân Gút (Gout) nên nhớ khi ăn uống

Tránh/ hạn chế rượu bia

Bia rượu gây trở ngại trong việc lọc bỏ axit uric ra khỏi cơ thể qua thận, và vì thế, sẽ dẫn đến việc tăng lượng axit uric trong cơ thể. Đặc biệt, bia vốn giàu purine còn làm gia tăng nồng độ axit uric trong máu nữa.

Nếu bạn đang bị bệnh Gút (Gout), hãy tránh xa tất cả các loại thức uống có cồn, đặc biệt là bia nên kiêng tuyệt đối. Còn nếu bạn may mắn không mắc căn bệnh này, bạn chỉ nên thỉnh thoảng uống đồ uống có cồn, tối đa 2 ly rượu vang hoặc tối đa 50ml rượu gạo hoặc 1 vại bia 330ml/ ngày mà thôi.

Hạn chế thịt gia súc, gia cầm và cá

  • Chúng ta nên hạn chế tối đa các loại thức ăn chứa hàm lượng purine cao như nội tạng động vật (gan, thận, lá lách), thịt nai, thỏ và giảm dùng các loại thịt đỏ (thịt bò, thịt heo, thịt cừu). Cá thì bạn nên hạn chế tối đa ăn cá trích, cá cơm, cá hồi sông, cá thu, cá mòi, cá trích cơm, cua. Giảm ăn hải sản như cá thu, tôm, sò điệp sẽ tốt hơn.
  • Tốt nhất, bạn chỉ nên ăn thịt nạc khoảng 113 – 170g thịt gia súc (nên chọn thịt bò, heo thay vì cừu), gia cầm (nên chọn thịt gà, vịt thay vì gà tây, ngỗng) và chuyển sang ăn các loại cá ở trên nhiều hơn.

Giảm bớt chất béo

Chất béo bão hòa làm giảm khả năng loại bỏ axit uric của cơ thể. Do đó, bạn nên chọn ăn protein thực vật như các loại đậu hoặc các sản phẩm từ sữa ít/ không béo để giảm bớt lượng chất béo bão hòa.

Bạn nên nhớ rằng khẩu phần ăn giàu chất béo sẽ khiến bạn dễ bị béo phì, mà béo phì thì lại có nguy cơ cao dẫn đến bệnh Gút (Gout).

Tránh / hạn chế thực phẩm ngọt giàu fructose như siro bắp

Bởi vì sao? Vì fructose làm gia tăng hàm lượng axit uric trong máu. Bên cạnh các thực phẩm dễ nhận biết như bánh bích quy, bánh gato, kẹo, nước ngọt, nước trái cây đóng hộp… chất tạo ngọt giàu fructose như siro bắp còn chứa trong các món bạn không ngờ đến: bánh mì, sữa chua, bánh pizza đông lạnh, ngũ cốc và bánh ngũ cốc, nước sốt đóng chai, mứt, sốt cà chua, sốt mayonnaise hoặc sốt trộn salad…

Trường hợp bạn muốn uống nước trái cây, hãy chọn loại được ép từ trái cây nguyên chất 100% không chứa quá nhiều đường nhé.

Chọn ăn carbonhydrate phức hợp

Chúng ta nên chọn ăn các thực phẩm chứa carbohydrate phức hợp như ngũ cốc nguyên hạt, các loại rau, hoa quả đồng thời hạn chế  thực phẩm chứa carbohydrate tinh chế như bánh mì trắng, bánh ngọt, kẹo. Bạn có thấy khác nhiều với chế độ ăn kiêng Low carb khi bạn chỉ được ăn rất ít carbonhydrate trong thời gian đầu không.

Chọn ăn các sản phẩm từ sữa ít/ không béo

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng các sản phẩm từ sữa ít/ không béo có thể giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh Gút (Gout).

Uống nhiều chất lỏng, đặc biệt là nước lọc

Bởi vì chúng giúp thải axit uric ra khỏi cơ thể. Bạn nên uống từ 8 – 16 ly (ly 250ml) mỗi ngày. Một số nghiên cứu còn cho rằng uống 4 – 6 cốc cà phê mỗi ngày cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh Gút (Gout) ở nam giới.

che-do-an-kieng-danh-cho-benh-nhan-gut-gout-p2-hinh-anh

Chế độ ăn kiêng cho bệnh nhân Gút giúp hạn chế triệu chứng của bệnh Gout

Thực đơn gợi ý cho bệnh nhân Gút – Gout

Ăn nhiều bữa một ngày, với mỗi bữa ăn đều có nhiều rau, trái cây, tinh bột và kết hợp thêm sữa và các sản phẩm từ sữa tách béo. Ăn một lượng vừa phải thịt, cá, trứng hay các loại đậu vì chúng chứa Purine không tốt cho bệnh Gout.

Thực đơn cho bữa sáng

  • Ngũ cốc nguyên hạt, không đường ăn kèm với sữa gầy hoặc sữa ít béo, trái cây tươi.
  • Bánh mì nướng làm từ lúa mì nguyên hạt và bơ thực vật (loại không chứa chất béo chuyển hóa) hoặc các loại bún, phở với rất ít nước dùng. Một số gia đình còn dùng cơm gạo lức muối mè cũng rất tốt.
  • Nước ép trái cây nguyên chất 100%.
  • Cà phê.

Thực đơn cho bữa trưa

  • Bánh sandwich làm từ lúa mì nguyên hạt hoặc cơm kèm với thịt nạc, thịt gia cầm hoặc cá (50 – 90g), rau xà lách, cà chua và bơ ít béo.
  • Salat cà rốt/ cần tây hoặc súp rau.
  • Trái cây tươi như táo, lê hoặc cam.
  • Sữa gầy hoặc sữa ít béo.

Thực đơn cho bữa tối

  • Gà hoặc vịt quay/ nướng (50 – 90g).
  • Rau hấp.
  • Khoai tây nướng ăn kèm với kem chua ít béo hoặc cơm.
  • Salad rau xanh, cà chua với nước sốt ít béo.
  • Trái cây tươi như dâu, việt quất, mâm xôi, dưa.
  • Thức uống không cồn như nước lọc hoặc trà.

Ngoài ra, giữa các bữa chính, bạn có thể dùng thêm các bữa nhẹ với điều kiện đấy là những món lành mạnh như trái cây, rau quả, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt và bạn đang ở mức cân nặng khỏe mạnh hoặc không vượt quá giới hạn calo mỗi ngày.

Như bạn thấy, đây là chế độ ăn kiêng giảm các thực phẩm chứa nhiều purine (như thịt động vật) để kiểm soát sự sản xuất axit uric trong cơ thể. Với các quý ông có thói quen nhậu lai rai cùng rượu hay bia thì bệnh Gút chính là một lý do chính đáng để bỏ nhậu đấy.



  • nghethuatamnhacsaigon.com

  1. Gout diet: What’s allowed, what’s not. Đọc thêm tại: <http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/gout/basics/lifestyle-home-remedies/con-20019400>. [Ngày 24 tháng 2 năm 2015].
  2. 8 Gout-Causing Foods. Đọc thêm tại: <http://www.health.com/health/gallery/0,,20448674_1,00.html>. [Ngày 24 tháng 2 năm 2015].
  3. Gout Diet Sheet. Đọc thêm tại: <http://www.patient.co.uk/health/Gout-diet-sheet>. [Ngày 24 tháng 2 năm 2015].
  4. Gout – Home Treatment. Đọc thêm tại: <http://www.webmd.com/arthritis/tc/gout-home-treatment>. [Ngày 24 tháng 2 năm 2015].
  5. Bài thuốc nam kỳ diệu chữa bệnh Gout cho hàng nghìn người. Đọc thêm tại: <http://laodong.com.vn/song-khoe/bai-thuoc-nam-ky-dieu-chua-benh-gout-cho-hang-nghin-nguoi-325462.bld>. [Ngày 24 tháng 2 năm 2015].

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

  • nghethuatamnhacsaigon.com